Em dias frios, nada melhor do que se aconchegar debaixo das cobertas acompanhado de um café ou chocolate quente. Mas especialistas fazem um alerta: ingerir bebidas em temperaturas muito altas pode estar associado a um maior risco de câncer no esôfago.

De acordo com o gastroenterologista Vincent Ho, professor associado da Western Sydney University, estudos realizados em diferentes partes do mundo — como América do Sul, Reino Unido, Oriente Médio, África e Ásia — encontraram evidências consistentes dessa ligação.

Um estudo britânico, com quase meio milhão de participantes, revelou que pessoas que consomem oito ou mais xícaras por dia de bebidas muito quentes têm seis vezes mais chance de desenvolver o câncer.

A explicação científica é que as altas temperaturas podem danificar as células do revestimento do esôfago, enfraquecendo a barreira natural e aumentando a vulnerabilidade a problemas como o refluxo, que contribui para o desenvolvimento da doença.

Qual a temperatura ideal?

Mas calma: não é preciso começar a tomar café ou chá frios. Pesquisadores nos Estados Unidos calcularam a temperatura considerada segura para consumo, chegando a 57,8°C. Nessa medida, a bebida permanece quente, mas sem representar um risco significativo de lesões no esôfago.
Assim, o recado é claro: apreciar uma bebida quente continua sendo prazeroso, desde que a temperatura seja observada com cuidado.

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