Quase duas mil merendeiras da rede estadual de ensino do Paraná participam até o dia 25 de julho de uma formação presencial promovida pelo Governo do Estado, por meio do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), em parceria com o Senac. A iniciativa tem como objetivo aprimorar práticas de manipulação de alimentos, promover o aproveitamento integral dos ingredientes e estimular o preparo de receitas mais atrativas e nutritivas para os estudantes.

A capacitação está sendo realizada em cozinhas-escola de 22 municípios, com participação de uma representante por escola. É a primeira vez que o Estado promove uma formação presencial em larga escala voltada exclusivamente às merendeiras.

“Essa formação representa nosso respeito e reconhecimento pelo trabalho essencial das merendeiras nas escolas. Elas são parte fundamental da comunidade escolar, e investir em sua qualificação é investir diretamente na saúde e no bem-estar dos nossos estudantes”, afirmou a diretora-presidente da Fundepar, Eliane Teruel Carmona.

O curso trabalha com ingredientes que compõem o cardápio do Programa da Alimentação Escolar e que, muitas vezes, enfrentam resistência por parte dos alunos, como berinjela, couve e beterraba. A proposta é ensinar formas criativas de preparo que valorizem esses itens e incentivem hábitos alimentares mais saudáveis.

Em Curitiba, as participantes prepararam pratos como berinjela assada com queijo e pão de beterraba. Para Ivonete Stuck Luiz dos Santos, do Colégio Estadual Santa Rosa, a experiência foi enriquecedora. “É maravilhoso estar participando, aprendendo coisas novas. Dessa farofa já tinham me falado e eu fiquei curiosa para fazer”, relatou.

Já Nelma Maria Cardoso, do CEEBJA Professora Maria Deon de Lira, destacou a importância da atualização constante. “Muita coisa a gente pensa que sabe, e quando chega aqui vemos que precisamos aprender. Desde as práticas até a manipulação dos alimentos. Maravilhoso”, afirmou.

A formação ocorre durante o recesso escolar, em ambiente profissional com estrutura adequada e conteúdos atualizados. As merendeiras que se deslocaram para outras cidades receberam bolsa-auxílio. O investimento total é de R$ 364 mil.

Para o chefe do Departamento de Nutrição e Alimentação da Fundepar, Angelo Marco Mortella, a capacitação fortalece a alimentação escolar como política pública integrada à educação. “Ao serem capacitadas com técnicas atualizadas e práticas seguras, as merendeiras contribuem para uma alimentação mais saudável e atrativa, alinhada às necessidades dos alunos”, destacou.

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A expectativa é que, ao final da formação, cada merendeira atue como multiplicadora em sua escola, compartilhando os conhecimentos com as demais profissionais da unidade.